中醫藥聯盟.黃顯昌

冬天進補，介紹適合全家食用。黃耆紅棗雞湯。

功用：補氣，提升免疫力，預防感冒。雞肉半隻、黃耆1兩、紅棗20粒、茯苓1兩、薑母5片。

1.雞肉、洗淨，用沸水燙洗之後，放入鍋中。用舊型電鍋燉煮。不能用電子鍋。

2.再將黃耆及洗淨去子之大棗及茯苓一併放入鍋中，加水淹蓋材料為主，外鍋加水2杯煮至開關跳起。即可吃雞肉、喝雞湯。

說明：黃耆固本斂汗，排膿補氣，不但可提升免疫，亦可促進傷口的癒合，味道又十分甘醇，配合雞肉之補氣，茯苓之利水滲濕提升免疫，和黃耆同時配佐，可補氣和利水、功效大增，再加入增加紅棗，則可提升免疫功能。

另外介紹，四物雞湯。如果沒有感冒。對女性怕冷、貧血、進補的。對於男生補血也不錯。這是用砂鍋或不鏽鋼鍋。

1.中藥雞湯要買什麼中藥?
在中醫來說，女性以血為依歸，適合補血的四物雞湯。

2.如何煮中藥雞湯

材料：雞肉1隻、當歸2錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地5錢、生薑5錢、紅棗10粒。酒1杯，敢喝酒可用3杯。麻油少許。

做法：

2-1生薑先在熱鍋內炒微乾，再入麻油爆香。

2-2將雞肉入沸水中滾洗一下，再入清水中沖洗。

2-3將雞肉與當歸、川芎、白芍、熟地一起投入砂鍋中，加水約1500cc.，大火煮沸後，撈去浮末，再加入已爆香薑片，轉至小火，燉至雞肉和雞骨軟爛，調味即成。

3.煮中藥雞湯要注意什麼??

有感冒及女性生理期間不能吃。以免補到風邪，台語（束到）。生理期間，子宮正在行血，恐怕會造成血崩。